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  自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中"滚"一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

莴笋炒猪心的做法,莴笋炒猪心怎么做好吃

  主料:猪心400g、莴笋250g。

  辅料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

  莴笋炒猪心的做法:

  1.莴笋去皮洗净切成片。

  2.猪心洗净切成片备用。

  3.锅中放水,放入切成片的猪心焯水。

  4.焯好的猪心捞出备用。

  5.锅中放油,放入葱,姜炒香。

  6.倒入焯好水的猪心,翻炒1分钟,放入料酒炒匀,即可盛出。

  7.炒好的猪心盛到盘子了里备用。

  8.锅中放油,放入莴笋片翻炒,翻炒2分钟。

  9.放入炒好的猪心一起翻炒。

  10.放入盐,味精,糖,翻炒均匀。

  11.即可出锅装盘。

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